Времена когда пили чай вприглядочку, подвесив кусок сахара над столом, миновали давно. Сладкая булочка или тортик, печенье, конфеты , сладкая газировка - изобилие подобного в красивейшей и приятно хрустящей в руках упаковке подвергает каждого соблазну купить и съесть. Человеческий опыт подсказывает что это не пища, а есть баловство. Насколько же безопасным оно будет??

Одним из самых распространенных заблуждений по отношению к сахару (точнее - производимой из свеклы или тростника сахарозы), будет то, что он необходим для поддержания жизнедеятельности организма. В литературе на эту тему легко обнаружить подобные “сведения”: натуральный сахар - ценный источник жизненной энергии.

Когда говорят, что сахар играет ключевую роль в метаболизме как растений так и животных, подразумевают в основном глюкозу. Определенный уровень содержания ее в крови, (в очень узком диапазоне), - есть непременное условие нормальной жизнедеятельности всего организма. Общее же её количество в крови человека будет порядка 5 грамм (чайная ложечка без верха).

Самой природой предусмотрено человеку получать необходимые сахара из пищи после продолжительного ее переваривания. Только в этом случае представляется возможным растянуть процесс поступления  глюкозы в организм по времени , не подвергая риску сместить вышеупомянутый её баланс. Положение меняется кардинально при употреблении пищи сладкой, ибо она подвержена быстрому расщеплению, а в кровь попадает ударная доза сахаров. Для самого тела человека в этой ситуации меняются приоритеты, и главной его задачей становится именно удержание того тонкого баланса в крови. Аккорды задействованных при этом защитных  систем организма выступают полным диссонансом по отношению к общей гармонии его биохимических процессов (фактор1).

Поскольку потребляемый сахар, (сахароза С₁₂Н₂₂О₁₁) представляет собой химическое вещество в чистом виде, а для его рассщепления и последующих других процессов метаболизма требуются различные энзимы, витамины, минералы - все они изымаются из запасников организма (фактор2).

Поступающая в организм пища должна поддерживать его нормальную жизнедеятельность в целом, а уподоблять человека автомобилю, в который заливают топливо будет полным невежеством.

Кроме искажения нормального хода биохимических преобразований самого организма, меняется суть происходящих процессов в самом пищеварительном тракте. Правильный состав микрофлоры кишечника человека есть необходимое условие хорошего его самочувствия, и именно сладкая пища смещает этот состав в нежелательном совершенно направлении (фактор3).

Исследованиями установлено, - сахар увеличивает время прохождения пищи через ЖКТ ~ в два раза,  что в ещё большей мере  позволяет чуждым природе человека ферментационным процессам оказать свое угнетающее воздействие (фактор4).

Да, сок свеклы или тростника есть натуральный продукт, который
Да, возможно использовать в питании человека.

Да, сахар есть также натуральный продукт, ибо не содержит никаких синтетических примесей.
Нет, использовать в питании человека его недопустимо!

Твердое “нет”, ибо сахар из сока свеклы (тростника) есть часть целого комплекса необходимого для поддержания нормального функционирования организма человека питательных веществ. При высоких концентрациях и без этих важных для организма веществ,  сахароза губительна, ибо человеческий организм не рассчитан на её потребление.

Приведем пример:
Воздух тоже натуральный и природный, и из него мы поглощаем только натуральный кислород. Однако невозможно представить себе возможность дышать чистым кислородом, выделенным из общего состава газов воздуха атмосферного.

Согласно извечной мудрости востока, разум и физическое тело есть не две, но одна целая и неделимая субстанция. Небрежение принципами  здорового питания  закономерно приводит к различным недомоганиям человека, включая ослабленную мыслительную его деятельность и измененное мировосприятие.

Потребляемая в пищу сахароза предательски переводит тело/разум в искаженное, далеко отличное от предначертаного ему состояние. Приторно сладкая печать цивилизации на людях год за годом достаточно примелькалась и стала неразличимой человеком мира современного. Однако рельеф её проступит четким  однозначным образом  для неимевших счастья иметь подобное удовольствие в своем рационе.

Документально зафиксировать всю огромную разницу по состоянию здоровья “дикарей” с их примитивным питанием и человека “цивилизованного” с его рафинированной пищей удалось гениальному исследователю Вестону Прайсу (1870-1948).

Оставив свою практику зубного врача в Кливленде, штат Огайо, он исследовал жизнь многих народов и племен по всему миру, чей быт и традиции оказались изолированными от мира внешнего. Здоровые зубы есть первый свидетель здоровья его обладателя, и именно таковые оказались у не знавшего сахара “дикаря”. По его свидетельству, приобщению к пище цивилизованного человека он  расплачивается очень дорогой ценой - обретением неведанных ему досель болезней.

Price, Weston, A., D. D. S. Nutrition and Physical Degeneration. Santa Monica, CA: Price-Pottenger Nutritional Foundation, 1945.

Простой пище человек был обязан более крепкой имунной системой, крепкими зубами и тем, что почти не нуждался в докторах. Придерживаясь её, люди были менее восприимчивы к температурным перепадам, отличались выносливостью,  обладали отменной реакцией как в движениях так и в своей мыслительной деятельности.  

Человеческая природа оказалась слабой перед сахарозой, ибо подобный сладкий вкус имеют другие важные для его организма вещества. Наркотическая от нее зависимость (доказано исследованиями) человека в сочетании с огромными барышами от основанных на ней бизнесов, - предопределили как её широкое распространение по свету, так и сам рост её потребления.

По его воспоминаниям, еще летом 1965 года он встретил японского философа, проведшего несколько недель во Вьетнаме. Он заявил ему: «Если вы действительно собираетесь покорить северовьетнамцев, вы должны обрушить на них весь сахар, конфеты и Кока-Колу из армейской службы обеспечения. Это уничтожит их быстрее, чем бомбы.»

Как оказалось, сахар и правда - страшное оружие. 

Или ещё. “Чрезвычайно любопытны будут свидетельства упадка могущества Арабской Империи вследствие широкого употребления  пищи сладкой в ее армии. Так, немецкий ботаник Leonhard Rauwolf (1535-1596), давший свое имя открытому им растению- rauwolfa serpentine - провел несколько лет в арабских странах (Сирия, Ливия,...). Он не только изучал растения, но и выполнял поручения военной разведки того времени. В своих донесениях, которые были впервые опубликованы в 1573 году, он отмечал - Турки и Мавры отрезали себе сахар кусок за куском и жевали и ели его открыто на улице без всякого смущения... и по причине этой своей ненасытности потеряли качества неустрашимых бойцов былых времен. И еще «Потерявшие меру в своем питании Турки,- в гораздо меньшей степени стали легки на подьем и не так храбры идти против своих врагов как это бывало в прежние века.»

Очень любопытные факты проступают из более современной истории человечества. 

Япония, как мы помним из ее истории, вплоть до начала 20 века тщательно оберегала свои традиции и культуру от влияния окружающего ее мира, являлась страной относительно закрытой. Как отмечает Вильям Дафти, - “Сахарный тростник там к 1906 году занимал площадь всего 45 000 акров, (ничто по сравнению с 7млн акров под рисом), а вырабатываемый сахар употребляли для целей медицинских. Ко времени войны с Россией 1905г., каждый ее солдат имел при себе трехдневный запас сухого риса. Кроме этого он обеспечивался соленой рыбой, сухой морской капустой, и сквашенными сливами (амебоши)”. Подобным образом снабжались легионы Римского императора Юлия Цезаря (100 до н.э. – 44 до н.э.). Разве что вместо риса было сухое зерно, вместо соленой рыбы была ферментированная рыбная паста, и вместо морской капусты – простая квашенная.

Эта пища настоящих воинов не шла ни в какое сравнение с сахаром и дрожжевым хлебом солдата российского того времени, что и нашло свое отражение в результатах всей военной кампании того времени.

Употребление сахарозы, (равно и других рафинированных углеводов) в питании и есть трагическая ошибка человечества, приведшая к его деградации. Сладость такого растения как Стевия  (Stevia rebaudiana bertoni) представляется более безопасным подсластителем и оно может выступить в качестве достойной её альтернативы. В пример можно привести страну восходящего солнца, где именно это растение возмещает не менее половины от всех потребляемых подсластителей.

Ребенок с конфетой в руках – это трагедия и боль всей планеты Земля, без какой-либо разницы в какой именно части её он родился!