Для икры можно использовать переросшие, но упругие, нечервивые грибы... (красивые! )

Грибы отварить (я варила 20 минут). Перекрутить на мясорубке, вместе с луком и чесноком. Потом всё это обжарить немного в растительном масле.

Разложить икру в банки горячей. Если хранить долго, то надо добавить уксуса в каждую банку.

Аналогичную икру можно сделать и из других видов грибов.

Кушать грибную икру можно как в горячем виде, так и в холодном.