Когда я была совсем маленькая девочка, я очень любила стряпать такие булочки. Главное их достоинство тогда было - самые простые продукты, которые всегда имелись у нас в наличии, поэтому я их делала часто-часто. Но всем домашним всё равно - нравилось.

А больше всех нравилось мне! Вообще с детства я имела тяготение к тесту (именно к дрожжевому - наверное из-за того, что оно - такое живое). Любила его замешивать, ждать, когда поднимется, обминать, лепить и т.д. И уж на этих булочках так напрактиковалась, что даже сейчас (а с момента последнего подхода моего к этому делу прошло, пожалуй, уже лет 10) - руки помнят!

Итак, рецепт.

Вначале делаем обычное сдобное дрожжевое тесто.

0,5 литра воды (а лучше - молока, конечно) подогреваем примерно до 30°С - на ощупь должно казаться тёплым, но не горячим. Растворяем там 0,5 столовой ложки соли, 3 (или чуть больше) ложки сахару, 20 - 25 граммов свежих дрожжей (не сухих!) и добавляем 1 яйцо - это по желанию, не обязательно.

Всё это тщательно размешиваем и добавляем примерно 1 кг муки, так, чтобы тесто было консистенции, подходящей для лепки - не слишком крутое и не слишком жидкое. В самую последнюю очередь добавляем в тесто 2 - 3 столовые ложки растительного (я в этот раз использовала оливковое) или растопленного сливочного масла и ещё раз тщательно перемешиваем готовое тесто. Оно в этот момент становится таким приятным, гладеньким и совсем не липнет к рукам.

Если вам не охота заморачиваться с замесом теста, вполне возможно купить его - в любом супермаркете оно имеется в ассортименте. Но я лично люблю замешивать тесто сама и в магазине покупаю только если нужно тесто слоёное, которое сама я делать не умею (кстати, буду очень признательна, если кто-то меня научит ).

Но не будем отвлекаться.

Складываем тесто в кастрюльку литров на 5 - 7, закрываем крышкой и  ставим в тёплое место - чтобы поднялось. Если кастрюлька у вас поменьше, то тесто можно один раз обмять и подождать, пока оно ещё раз поднимется. У меня сейчас кастрюля большая, поэтому я даю ему подняться только 1 раз - этого бывает достаточно.

Теперь - самое интересное - можно приступать к разделыванию булочек.

Отщипываем приличный кусочек теста (где-то 1/4 - 1/5 от всего объёма) и деревянной скалочкой раскатываем его в тоненький пласт.

Сверху тоненьким слоем намазываем растительным маслом, потом посыпаем сахаром (если вы любите булочки послаще - то сахара насыпьте побольше, у нас сладкое не сильно в почёте, поэтому я сыплю поменьше), а в этот раз я ещё и кунжутом посыпала, чтобы хоть какая-то польза от этих булочек была.

И скручиваем нашу лепёшечку в рулетик, поплотнее. Сбоку и с краёв прищипываем тесто, чтобы "начинка" не вылазила и острым ножиком режем полученную колбаску на кусочки сантиметров по 4 - 5. Каждый кусочек с одной стороны прищипываем, чтобы внутренности не выглядывали, и кладём на смазанный маслом противень - получается отдалённо похоже на розочку. 

Таким образом разделываем всё тесто. У меня получилось два противня булочек. Даём им расстояться минут 15 и включаем греть духовку. Выпекаем булочки при температуре градусов 200.

Сколько времени им печься, я затрудняюсь сказать - надо смотреть, как только сверху они хорошо зарумянились - можно считать, что готовы - достаём, складываем на тарелочку, немного остужаем и, тёплые, накрываем сверху полотенцем - чтобы не зачерствели.

Вот, собственно, и всё - приятного чаепития!