Хорошо известный постоянным посетителям сайта Сказка - Александр Солдатов (живущий в Канаде, но имеющий российское гражданство), автор серии статей о здоровом питании, на днях отправил в Государственную Думу России такое письмо-обращение.

В Государственную Думу ФС РФ

 

Председателю Государственной Думы
Председателю Совета Государственной Думы
Грызлову Б.В.

Адрес: 103265, Москва, Охотный ряд, 1.

Господин председатель, уважаемые депутаты!

К настоящему моменту известны по крайней мере два процесса, существенно повышающие питательность изделий из зерновых культур, составляющих основу пищевой пирамиды. Это есть кисломолочная ферментация (сквашивание) и никстамализация (для зерна кукурузного), на протяжении тысячелетий превращавшие пищу самую грубую, - в легкоусваиваемый благородный продукт питания. Отход от этих традиционных процессов приводит к угнетенному состоянию человека, ослабляет его физическое и психическое состояние. Не считая уместным доказывать этот факт в данный момент, прошу разобраться - на каком основании на территории моей страны вышеуказанные процессы не использованы в должной мере для выработки главного продукта питания – хлеба?

Некоторые пояснения.

 

Во все времена для проведения процессов ферментации употреблялись т.н. Дикие дрожжи, представлявших собой природный симбиоз бактерий и дрожжевых клеток. Уже современными исследованиями установлено, что как хлеб, так и квасы обретают свои исключительные питательные и лечебные свойства благодаря воздействию на них именно кисломолочной и ацидофильной групп бактерий. В начале же прошлого века, с началом промышленного производства дрожжей, произошло искусственное отделение собственно дрожжей от другой бактериальной их составляющей. Это отвечало интересам пивоваров и считалось большим достижением науки того времени. Однако, как выпекаемый на их основе хлеб, так и производимые квасы стали совершенно другим продуктом. Употребленные в больших количествах, по устоявшимся традициям в питании того времени, они производили нарушение пищеварительных процессов. Ослабленное физическое состояние, измененная психика среди огромной массы людей не замедлили себя ждать. Огромные социальные потрясения начала века не имели бы места, сумей Россия сохранить свой традиционный хлеб и квасы.

 

В настоящий момент у страны нет иного пути как устранить главную причину революций и тогда четче проступят пути ее возрождения. http://skazka.nsk.ru/article.33/id,180/

Хлеб на основе никстамализированного зерна кукурузы был основой питания на Американском континенте во всем обозримом историческом его прошлом. Использование этого процесса предоставляет возможность вырабатывать великолепную пищу для людей, но не для животных. http://skazka.nsk.ru/article.3/id,172/

01 январь 2008