Овсяное печенье

[Елена Кульченко]

Девочки, а кто-нибудь умеет делать овсяное печенье? Я вот всё пытаюсь его и так и эдак - и даже иногда получается довольно вкусно, но всё равно - не такое как магазинное, совсем. И в чём у них там секрет - не понятно... Может кто их наших уже разгадал эту загадку? Поделитесь, пжалста! А то я так люблю овсяное печенье, а магазинное покупать что-то уже совсем не хочется... 

[Цветочек]

присоединяюсь к вопросу. делала аж 2 раза по разным рецептам - получается ерунда.

[Юра Костин]

Я хоть и не девочка, но печенье овсяное делал один раз (7 лет мне тогда было ). Получилась такая овсяная лепёшка на весь противень (потому что тесто сильно жидкое было). Потом порезал на кусочки (как манник). Помню, мама была в шоке, но в итоге всем понравилось. По вкусу, помнится, совсем не магазинное (но вкусное ).
Рецепт был из какой-то советской кулинарной книги. Книга у мамы хранится. Могу посмотреть при случае.
Вот

[Цветочек]

у меня вот тоже разтекся в тонкую лепешку, но получилось не очень

[Наталия]

   У меня опыт прямо-противоположный. Делала когда-то пару раз из соображений экономии.Печенье получилось абсолютно такое же как в магазине, а экономии по цене не получилось, в результате труд затраченный получился "бесплатный"  .  Меня это не устроило. Может щас и по-другому дело обстоит.
   Попробую вспомнить рецепт... Печенье это отнести следует, я думаю, к песочным больше, значит в замес идут яйца и масло (или маргарин). Значит так...
    Берем упаковку геркулеса ( граммов 400, если не ошибаюсь) и на два раза пропускаем через мясорубку. Смешиваем с двумя яйцами и пачкой масла или маргарина, добавляем стакан сахара. Раздумываю, была ли в рецепте сода...  Думаю, что добавила бы с пол чайной ложечки без верха прямо в тесто, и туда же влила бы столовую ложку лимонного сока. При перемешивании она загасится. Про ванилин не помню, по желанию наверно. Хотя не исключаю, что в рецепте соды не было вовсе, а вот лимонный сок был.
   Тесто получается густым. Берём его столовой ложкой и в руках выкатываем шарики, которые укладываем стройными рядами на противень. Ох, уже аж запах выпечки почувствовала    Выпекаем до цвета, характерного для овсяного печенья.

   А вы по каким рецептам делаете?

[Елена Кульченко]

я не прокручивала через мясорубку - а в остальном всё примерно похоже
и в единый корж у меня тоже не растеклось, хотя из шариков расплылись плоские печеньки - по форме на магазинные похожи, да, а вот по вкусу - совершенно другое

[Наталия]

   Хммм... Тогда мне остается предположить, что, возможно, в составе не хватает усилителей вкуса, ароматизаторов, идентичных натуральным и каких-нить еще улучшителей типа Е-224? 
    Других вариантов у меня нет.

[Сергей Кульченко]

экономии по цене не получилось, в результате труд затраченный получился "бесплатный"  Улыбка ).  Меня это не устроило

А как же самое главное - качество? Здоровье на экономию менять стоит ли? Я к чему - я за домашнее печнье!

Тогда мне остается предположить, что, возможно, в составе не хватает усилителей вкуса, ароматизаторов, идентичных натуральным и каких-нить еще улучшителей типа Е-224?

а ты сама их используешь?   

[Наталия]

 
   Вот тем и отличается общение в реале от общения на форуме. Не слышно интонации. Да, Серёжа, скажу более того, я только ими и питаюсь  . Слышала такие сведения, что срок рекультивации кладбищ в США увеличен в два раза. Тела, еще при жизни напичканные всякими консервантами ( с пищей), перестали разлагаться в отведенный им природой срок. Надеюсь, я ответила на твой вопрос?) А если ты опасаешься, что кто либо может не понять таких двусмысленностей... Могу ответить также, как отвечаю своим сыновьям: не ищи дурнее себя  Надеюсь, разница в возрасте извинит мне такую вольность?   
   Печенье я готовила лет 15 назад. Наверно тогда еще не было этой всякой дряни, и вкус полностью соответствовал магазинному. А какой вкус у магазинного печенья сейчас, если честно, даже и не знаю 

[Елена Кульченко]

сейчас вкус тот же что был в моём детстве
поэтому я думаю что должна быть какая то технологическая тонкость и без Е

будем искать

[Наталия]

 
  Лен, а свои получаются не такими вкусными?

[Сергей Кульченко]

Надеюсь, разница в возрасте извинит мне такую вольность?  Улыбка )  

Нет конечно))

Правда вот на счет форума и его недостатков не соглашусь - это ведь всего лишь форма, которую наполняет содержанием сам человек. Я к чему - если интонации не слышно, значит в слова не особо её и не вложили. И тогда читающий человек сам додумывает ситуацию так, как хочет её видеть...
А бывает так что и автор может вложить полноценно. Например? Наверняка ты ведь читала такие художественные (или иные) произведения, где казалось бы сухая буква, а эмоций от этих "просто букв" - рекой... Форум не форум, а от человека многое зависит
Да, на форуме несколько труднее понять и передать эмоции, чем в "реале", но что теперь... общаться только в реале чтоль? Ну тогда зовите в гости на печенюшки

Лен, а свои получаются не такими вкусными?

Последний раз получилось не таким плотным, как магазинное, больше даже рассыпуха однака по мне (я не сладкоед особо) - вполне себе хорошо

[Елена Кульченко]

в домашних ощущается геркулес, а в магазинных - нет
именно этот факт меня и беспокоит

возможно что причина как раз в том что надо использовать не овсяные хлопья, а овсяную муку
это конечно усложняет технологию, засыпать в тесто геркулес - проще чем предварительно его измельчать

[Форум `Сказка`]

Овёс - очень хорошая штука. Помню, была у меня одна знакомая преклонных лет, которая при помощи овсяной диеты чуть ли не из могилы себя вытащила и даже восстановила работоспособность. Секрет был прост: она купила в деревне большой 50-ти килограммовый мешок овса и каждый день варила из него себе овсяную кашу. Так вот, она любила повторять, что не зря лошади так любят овёс - именно от него они становятся такими здоровыми и сильными. Овсяное печенье, как продукт, содержащий достаточно высокую концентрацию овса - тоже можно причислить к полезным и даже, может быть, целебным блюдам. А кроме пользы, у овсяного печенья есть ещё одно хорошее качество - оно очень вкусное.  Поэтому я так хотела научиться печь овсяное печенье дома, ведь домашнее печенье - куда как более полезное, без искусственных консервантов, красителей, ароматизаторов и прочих улучшителей. Но довольно долгое время у меня не получалось добиться от домашнего овсяного печенья привычного (по магазинным аналогам) вкуса. Но, в результате длительных поисков, размышлений и экспериментов, - сегодня у меня всё же получилось печенье, почти похожее на магазинное. Спешу поделиться рецептом.  

Прочитать полностью: http://skazka.nsk.ru/trick.29/id,318/ ...

[Елена Кульченко]

Ура, товарищи! Печенье у меня всё же получилось. 
Доморощенный рецептик овсяного печенья - уже в Помещичьих хитростях