Автор Форум `Сказка`, 05 Марта 2010, 11:28:11 (Шти, Гороховый сыр) Выжить в стеснённых экономических обстоятельствах в прежние времена было насравнимо легче. Ведь большинство людей было так или иначе связяно с землёй, приложив свой труд к которой всегда можно прокормить своих домочадцев. Здоровье населения поддерживалось с одной стороны физическим трудом, а с другой кисломолочным сквашиванием продуктов питания. Кислым был и хлеб, и квас, и все другие основные продукты питания ( о мясных продуктах речь сегодня не идёт). О некоторых из них и пойдёт речь сегодня. “Штями мир стоит” говаривалось ранее. Шти – это щи, руская капустная похлебка. Уже на второй день после их приготовления они скисали, становились кислыми. Только тогда силу свою они и набирали. Прочитать полностью: http://skazka.nsk.ru/trick.29/id,299/ ... Автор aisherem, 05 Марта 2010, 11:39:00 немного не понятно в статье написано: Слив воду, заливаем свежую (ниже уровня самого гороха приблизительно на два сантиметра) и ставим на маленький огонь. может надо выше уровня самого гороха Автор Елена Кульченко, 06 Марта 2010, 09:09:31 aisherem, я отправила ваш вопрос автору статьи - Александру Солдатову Автор Елена Кульченко, 08 Марта 2010, 12:08:30 Цитата Здравствуйте Леночка! Не сочтите за труд изложить ответ на форум- растерял я свои пароли опять. Ответ: Цитата В интересах потребителя получить гороховый сыр а не сырный суп. Количество воды по этой причине сводится к минимуму. Стоит только попробовать и будет видно что в процессе варки уровень воды в кастрюле относительно плавающего там гороха немного повысится- это раз. Второе это то что гороху в принципе достаточно пройтись паром чтобы быть готовым к употреблению. Третье- продукт нежелательно переваривать, обращая в бесструктурную массу по некоторым соображениям и в частности и вкусовым. Дерзайте и у вас всё получится спасибо за проявленный интерес к продукту. Надеюсь он порадует вас. АлександрПри использовании материалов сайта - ссылка обязательна!
|